Je fais une huile piquante très délicieuse et savoureuse.
La bouteille que vous voyez est une bouteille d'huile d'olive de 750ml. Prenez l'huile que vous désirez et y ajouter les ingrédients suivants;
1 batônnet de canelle environ 3 pouces (adoucit le goût brûlant du piment)
1/3 ou + tasse de piment chili en flocons, (moi j'en met presque 1/2 tasse)
2 c. table de poivres 4 couleurs, en grains entiers,
1 c. table de romarin, si vous aimez le romarin.

Laisser les épices imprégner l'huile environ 1 mois pour vraiment obtenir le maximum de saveur. Vous pouvez ajouter de l'huile à mesure que vous l'utilisez quelques fois pour allonger le mélange. Cette huile est magnifique dans les sauces ou repas tomatés, sur la pizza, et partout où vous aimez le piquant!
S'offre bien en cadeau avec un petit pot de pesto maison.
L'huile est d'un rouge feu quand elle est à son meilleur!

Ma nièce aime utiliser mon huile piquante avec le beurre pour ses grilled cheeze!

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Voici le petit contenant-mélangeur que j'utilise pour faire mon pesto de basilic. Le basilic ne se conserve pas bien frais au frigo. Je fais pousser mon basilic dans de grandes jardinières avec de la terre sablonneuse, légère avec un fond rocailleux.

Je mets mes feuilles de basilic dans ce contenant avec de l'huile d'olive qui les recouvre, mets le couvercle et les gardent au frigo.
Pour donner un goût piquant à mon pesto, parfois je mets de mon huile piquante dans l'huile d'olive.
Quand le pot est plein, alors j'ajoute la fleur d'ail, la fleur de sel et active le mélangeur pour hacher les feuilles et en faire du pesto. Ensuite je le mets dans des petits contenants au congélateur. 

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PRÉSERVER les herbes et épices;

les herbes et épices fraîches: j'ai vu cette recette sur le canal Zeste à la télé et ça marche!
Donnons comme exemple le basilic, le persil, la ciboulette; bien laver pour enlever le sable, dépendemment de la quantité d'herbes, remplir un grand bol d'eau froide, assez pour complètement tremper la quantité d'herbes, avec 2 c.table d'eau javel, oui oui de l'eau de javel! trempez et brassez les épices quelques minutes puis rincez.
Refaire le même bol d'eau froide mais cette fois-ci avec du vinaigre, n'importe lequel. Faire tremper et rincez les épices à l'eau claire.
L'eau de javel détruit toutes les bctéries ou petites bestioles qui feraient dépérir vos herbes, puis le vinaigre neutralise le goût et odeur de l'eau de javel.
Ensuite déposer ou rouler les épices dans de l'essui-tout dans un contenant avec couvercle au frigo. Si le papier devient trop trempé, le changer, et remettre au frigo.
Je vous assure, j'ai conservé du basilic 2 bonnes semaines, de la menthe 4 semaines!

les herbes et épices séchées: si vous voulez sécher les épices lavées, il faut bien les essorer, les couper, les mettre dans un grand bol de vitre ou pirex, et les déposer sur le dessus du frigo ou sur un radiateur à eau chaude (calorifère) pour environ 24 heures. Je fais sécher ma ciboulette et mon basilic de cette façon!

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C'est vrai que ça fonctionne!
Des sacs pour fruits et légumes réutilisables (vous pouvez les laver plus de 10 fois chacun).
Ils vous permettent de conserver beaucoup plus longtemps les fruits et légumes parce qu'ils ralentissent de beaucoup le processus de mûrissement en absorbant le gaz éthylène, qui les fait détériorer.
Je les ai acheté chez Maxi à environ 7$ le sac de 20 sacs.
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